Superfood: migdały

Migdały wpływają korzystnie na zdrowie całego organizmu. Wśród składników odżywczych zawartych w tych nasionach znajdziesz błonnik, białka, witaminę E, magnez, mangan oraz zdrowe tłuszcze.

Garść migdałów zawiera około 160 kalorii i dużą ilość przeciwutleniaczy. Migdały mogą pomóc w zapobieganiu wysokiemu poziomowi cholesterolu, zmniejszeniu uczucia głodu (prowadząc tym samym do utraty masy ciała) oraz pomagają kontrolować ciśnienie krwi. Najwięcej zyskasz, jeśli będziesz spożywał migdały w całości, unikaj kupowania blanszowanych i obranych nasion.

Migdały mają wszechstronne zastosowanie kulinarne, są smaczne i nadają się jako dodatek do słodkich lub słonych potraw, a najlepiej smakują bez niczego. Zastąp tłuste i niezdrowe smarowidła świetnym masłem migdałowym, przygotowanym według receptury Stacey z www.goodenessis.com.

Tosty z masłem migdałowym

almond text

Przepis na 2 filiżanki masła migdałowego

Składniki:

4 szklanki całych surowych migdałów (organicznych)
1/4 łyżeczki soli (opcjonalnie)

Przepis:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C.

Rozsyp migdały na blasze i piecz przez 12–15 minut, aż będą ładnie pachnieć i lekko zbrązowieją, należy uważać, aby ich nie przypalić. Wyjmij z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.

Wsyp migdały do miski, dodaj sól i zmiksuj aby uzyskać drobną masę. Cały proces trwa od 12 do 18 minut lub do momentu, kiedy olejki z migdałów uwolnią się całkowicie. Wszystko zależy od używanej maszyny, jakości i ilości migdałów oraz poziomu uprażenia.

Masło migdałowe musi dojrzeć przez godzinę lub dwie, aby aromat był bardziej intensywny. Przechowuj je w słoiku w lodówce i zużyj w ciągu jednego miesiąca.

Kategoria Tagi